Светлана Казакова

Вкус островов вечной весны

Да и сейчас любой из нас охотно отправится на экзотические острова, зная, что там можно вкусить не только атмосферу атлантической культуры, песчаных пляжей и туристических мероприятий, но и отличные вина.

Канарские острова (Islas Canarias) расположены в Атлантическом океане в 1500 км от Испании , являются ее автономной провинцией и включают в себя семь крупных островов: Тенерифе (Tenerife), Ла Пальма (La Palma), Гомера (La Gomera), Эль Йерро (Hierro), Гран Кана-рия (Grand Canaria), Фуер-тевентура (Fuerteventura), Лансароте (Lansrote), а также несколько маленьких островов. Благодаря мягкому и ровному климату, обилию солнца их поэтично называют островами вечной весны. Буквально же название этих островов звучит как "собачьи". Слово "canis" означает "собака". В далекие времена в этих местах водились огромные собаки с достаточно жестоким нравом.

Существует много версий о том, кем были первые жители Канарских островов; одно из преданий приписывает эту роль легендарным атлантам. Служившие лакомым кусочком для многочисленных завоевателей, эти земли, как и Балеарские острова, часто меняли своих владельцев, с той лишь разницей, что началось это гораздо позже.

В XIV веке Канары были освоены генуэзцами; довольно долго противостояли друг другу в своих попытках захватить эти земли португальцы и кастильцы, несмотря на официальное присоединение островов в 1436 году к Кастильскому королевству. Распри между ними подогревало активное сопротивление местных жителей, которые отнюдь не горели желанием видеть кастильцев на своих территориях. Однако ситуация разрешилась в пользу последних, и Канарские острова стали важной вехой на пути освоения испанцами Нового Света; именно здесь делали продолжительные остановки корабли Христофора Колумба.

Предполагают, что виноград был завезен на Канарские острова финикийцами. Но виноградарство стало развиваться лишь в 15 веке после того, как испанцы завоевали эти острова. А до этого времени Канарские острова несколько раз меняли владельцев. Вскоре именно вино стало одной из причин, по которой известные писатели воспевали Канарские острова, и главным образом знаменитую мальвазию. Вплоть до XVIII века местные вина активно экспортировались в Англию. Но со временем существенную конкуренцию им составили вина Португалии, и для вин Канарских островов наступила не слишком удачная пора.

Сегодня это динамично развивающийся винный регион. Несмотря на то, что DO появились здесь совсем недавно, в начале 90-х годов XX века, это совсем не значит, что местные вина рассчитаны лишь на отдыхающих. Здесь рождаются вина, являющиеся предметом гордости канарских виноделов. Особого упоминания заслуживает и тот факт, что острова никогда не были затронуты филлоксерой, поэтому можно сказать, что местные, "аборигенные" сорта сохранились здесь в первозданном виде.

В настоящее время на островах насчитывается восемь Denomination de Origen: Абона (Abona), Та-коронте-Асентехо (Tacoronte-Acentejo), Вал-ле де Гуимар (Valle de Guimar), Валле де ла Оро-тава (Valle de la Orotava), Икоден-Дауте-Исора (Ycoden-Daute-Isora, Ла Пальма (La Palma), Эль Йерро (El Hierro) и фантастический Лансароте (Lansarote).

Виноделие Тенерифе

Остров Тенерифе - самый большой из Канарского архипелага. Он имеет почти треугольную форму и поднимается из океана, словно пирамида. На языке гуанчей, древнего коренного населения этих мест, название острова означает "белая гора", так как именно на Тенерифе находится огромная вулканическая гора Тейде с белоснежной вершиной. Ее высота составляет 3718 м. Испанцы же в свое время называли этот остров "адским", так как время от времени там происходят извержения вулкана. Здесь очень мягкий климат, в котором прекрасно себя чувствуют банановые плантации, апельсиновые рощи, а на полях выращиваются помидоры и различные тропические культуры.

Считается, что первая виноградная лоза на Тенерифе появилась как раз благодаря испанцам на рубеже XIV и XV веков. Несмотря на то, что виноградники занимают сравнительно небольшую территорию - чуть более 8 тыс. га, здесь насчитывают около сотни сортов винограда. Разнообразие географических и климатических условий обеспечивает большой ассортимент продукции. Для вин острова Тенерифе характерно богатство фруктовых и ягодных оттенков.

Д.О. Тикоронте-Асентехо

Такоронте-Асентехо является самым крупным апелласьоном Тенерифе. Он расположен на севере острова. Именно здесь в 1992 г. было произведено первое вино Канарских островов категории DO. В регионе производят хорошие красные, белые, розовые вина. Интересны также полусладкие. Но репутация Такоронте-Асен-техо строится все же на легких молодых красных винах. Виноделы иногда применяют карбониче-скую мацерацию. Выдержка производится преимущественно в стальных танках, но для некоторых красных вин категории Крианца и Резерва используют дубовые бочки, а иногда бочки из каштана. Из основных белых сортов винограда можно назвать Листан Бланка, Ла Гуаль, Ла Вердельо, красные — Листан Негро, Не-грамой и Тинтийя. Охотно здесь экспериментируют с сортами Мерло, Пино Нуар и Темпранильо.

Д. О. Валле дела Оротава

К юго-западу от Тако-ронте-Асентехо расположена территория DO Валле де ла Оротава. Статус DO у вин с 1995 года. Здесь производят белые, розовые и красные вина. Виноградники занимают необыкновенно красивую долину Оротава. Вернее сказать, это не совсем долина, а местность, похожая на склон. Общая их площадь составляет 622 га. Здесь часто бывает облачно, а почвы богаты минеральными веществами, что обуславливает особенный вкус и аромат винограда. Белые фруктовые вина производятся в основном на западных виноградниках острова, красные вина на восточных. Основные сорта винограда — белый Листан Бланка и красный Листан Негро; также большое значение имеют белые Педро Хименес, Бастардо Бланка и Ла Гуаль.

Д.О. Икоден-Диуте Исора

Если отправиться немного южнее - мы попадем в Д.О. Икоден-Дауте-Исора. Статус DO был присвоен в 1994 году. Эта часть острова знаменита своим деревом дракона, которое произрастает здесь тысячи лет. Около двадцати небольших виноделен производят отличные белые, а также розовые и красные вина. Кроме них десертные на основе сорта Мальвазия. Виноградники занимают площадь около 335 га и растут на высоте до 1400 метров. В Икоден-Дауте-Исора выращивают довольно много различных сортов — среди белых доминирует Листан Бланка, кроме него Бастардо Бланко, Форастера Бланка, Москатель, Педро Хи-менес. Среди красных можно выделить Листан Негро, Бастардо Негро.

Д.О. Валле деГуимар

Чуть южнее Такоронте-Асентехо на восточном побережье острова Тенерифе расположился Д.О. Валле де Гуимар. Этот статус был присвоен в 1996 году. Виноградники занимают площадь около 732 га. и произрастают на высоте от 50 до 1500 метров на каменистых, бедных органикой почвах. Но лучшие урожаи получают на высоте около 600 метров. Регион славится хорошо структурированными винами с нежным и фруктовым характером. Больше половины производимых здесь вин - белые. Их выдержка происходит в основном во французских бочках. Красные же вина чаще выдерживают в американских. Помимо них производят розовые, полусухие и десертные, а также игристые вина. Основные сорта - Листан Блан-ко, Листан Негро. Культивируют также Москатель, Мальвазия, Сира, Мерло и Пино Нуар.

Д.О. Абона

И, наконец, Д.О. Абона, это самый южный виноградник острова Тенерифе и самый молодой из его DO. Данная категория местным винам была присвоена в 1996 г. Сорта винограда здесь те же. Виноград произрастает на уровне от 200 до 1750 м, соответственно и климатические условия здесь настолько разные, что его можно разделить на две зоны. Одна из них имеет сухой климат и песчано-известковые почвы, другая — более влажный со свежими ветрами климат и глинистые почвы. Большинство производимых вин составляют молодые белые, за ними следуют розовые, а потом уже и красные. Здесь трудятся около 20 винодельческих хозяйств.

И другие острова...

Д.О. Ла Пальма

Этот виноградник расположен на одноименном острове и насчитывает около 1700 га. Горные пейзажи. Пальмы одни из самых красивых на Канарском архипелаге. Остров часто называют "La Isla Bonita" - Красивый остров и "La Isla Verde" -Зеленый остров. Категорию DO винам острова присвоили в 1994 году. Виноград произрастает на высоте от 200 до 1200 м. Здесь культивирую белые сорта Бастардо Бланко, Гу-аль, Торронтес и другие. Из красных - Листан Нег-ро, Бастардо Негро, Мальвазия, Москатель Негро и другие. Географические и климатические особенности позволяют разделить виноградник Ла Пальма на три основные субзоны: Хойо дель Мазо (самый высокий район острова), Фуэнкалиенте (на юге), Норте де Пальма (на севере), на котором, в свою очередь, выделяют еще и северо-западные виноградники. Эти разные территории дают жизнь разным винам. В Хойо дель Мазо производят отличные красные вина, используя карбоническую мацерацию. В Фуэнкали-енте рождаются высококлассные Мальвазия и Москатель. На северо-западе Норте де Пальма производят особые вина Теа из местных сортов. Выдерживают эти вина, как и десятилетия назад, в бочках из канарских сосен. Минимальный объем такой бочки - 225 литров. А срок выдержки составляет максимум 6 месяцев. В результате получаются вина с богатым букетом, в котором прослеживаются смолистые ноты. Но эти вина продаются не под категорией DO. Нужно сказать, что канарская сосна является живой достопримечательностью островов. Она произрастает на горных склонах на высоте более 1 000 метров. Эти деревья могут расти на вулканической лаве, они легко восстанавливаются после пожаров, их древесина крепка и огнеупорна. Производство бочек из древесины сосен тщательно контролируется.

Д.О. Эль Йерро

Это самый маленький и самый южный из всех Канарских островов. Его виноградники простираются на площади чуть больше 200 га. Они расположены на крутых склонах, на высоте от 150 до 700 м. Это удивительный регион - когда в 1994 году ему был присвоен статус DO, на местных виноградниках трудились всего 2 винодельни. Ель Йерро отличается сухим климатом с изредка влажными ветрами. Сегодня около 8 винодельческих хозяйств производят здесь белые полнотелые вина из сортов Альбийо, Мальвазия, Педро Хименес, а также насыщенные красные вина из Листан Негра, Не-грамой. Знатоки высоко оценивают и производимые здесь розовые вина.

Д.О. Лансароте

Территория этого Д.О. совпадает с границами одноименного острова. Виноградники занимают площадь более 3 тыс. га. Здесь мягкий климат и небольшое количество осадков. Поэтому Лансароте является одним из наиболее засушливых районов Испании. Это доставляет виноградарям немало хлопот. Чтобы сохранить лозы, они прикладывают массу усилий. Все это влияет на плотность посадок и урожай. Но именно поэтому вина получаются очень интересные. Преимущество здесь за белыми винами.


О проекте|Реклама на сайте|Обратная связь