Юлия Жданова

Непростое Бордо 2011 или «сбор виноделов»

Материал предоставлен газетой "Винная карта"

Сезон 2011 дал множество поводов поволноваться и заставил помнить,  что природа вносит свои поправки в планы виноградарей и виноделов.  Многие его именуют «сбором виноделов», т.к. виноделам пришлось поработать для того, что бы получить желаемое.

Этот сезон мне удалось наблюдать с самого его начала в апреле.  2011 был ранним и лоза опережала свое расписание практически на три недели.  В апреле все боялись наступления заморозков или града, которые легко могли повредить первые три-четыре молодых листочка слишком прыткой лозы. Град действительно прошел, задев некоторые части региона.

Лето было теплым с поправкой на прохладное и дождливое начало августа. Этот период стал вторым опасным моментом этого сезона, принесший слишком много влаги и прохлады, которые  вызвали неравномерное формирование гроздей. Некоторые ягоды сформировались быстро при избытке воды, но холод немного приостановил развитие. В связи с чем в сентябре-октябре многие замки столкнулись с проблемой неравномерного созревания.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

По словам виноделов из Château Giscours, Château Rauzan-Segla, Château Lagrange и Château Clarke именно из-за этого момента, в этом году было важно тщательно проводить сортировку (triage), для того, что бы избавиться от части недозревших ягод в гроздях, которые могли повлиять на качество бедующего вина.

Некоторые же, рискуя потерять часть урожая из-за ботритиса (Botrytis cenerea), приняли решение собирать позднее, дожидаясь равномерной зрелости гроздей.

Были в 2011 году неприятные сюрпризы и перед сбором, заставшие врасплох несколько замков. На части виноградника Cos D’Estournel, за две недели до сбора прошел град, который заставил немало поволноваться. Виноградник немного пострадал, но сбор прошел в нормальном режиме.

В этот период прошло несколько сильных гроз, которые  в последний раз заставили поволноваться виноградарей. С такой влажностью многие опасались болезней. Но, следом за ними пришла теплая погода, которая позволила провести сбор в относительно спокойном режиме.

Многие замечают, что этот год стал «годом виноделов». Каждый замок серьезно поработал для того, что бы получить свое качественное количество винограда. В сравнении с достаточно простыми 2009 и 2010, 2011 стал годом в котором нужно было принимать быстрые и важные решения.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Кампания en primeur 2011 стартовала в Бордо, а американский винный гуру Роберт Паркер уже успел дать свою оценку этому винтажу. Он предположил, что 2011 "лучше, чем ожидалось", и сравнил его с винтажами 2008 и 2001.Безусловный лидер года -  Chаteau Ausone (96-100), за ним следует Chateau Margaux (94-96+), остальные «первые» разделились по убыванию: Cheval Blanc (94-96), Mouton- Rothschild (93-96), Latour (93-95), Haut Brion (92-95), Lafite-Rothschild (90-93), ну и Petrus(90-93). “Первых” по рейтингам обогнали:Vieux Chateau Certan Pomerol (94-96), рейтинги прошлого года (96-98); Le Pin Pomerol (94-96), рейтинги прошлого года (96-98); Le Dome Saint-Emilion (94-96), рейтинги прошлого года (94-96); Gracia Saint-Emilion Grand Cru (94-96), рейтинги прошлого года (95-98). Лучшими из «вторых» стали: Leoville-Las Cases (93-95+), Pontet-Canet (93- 95), Pavie (93-95), La Mission Haut Brion (93-95), Ducru Beaucaillou (93-95), Angelus (92- 95), Pichon-Longueville Comtesse de Lalande (92-94), Cos d'Estournel (90-92).

В прошлом году винные критики предположи, что винтаж 2011  в Бордо будет «годом винодела». Плохая погода, ранний сбор урожая и прочие недостатки сезона должны были предоставить виноделам возможность проявить себя.Паркер пишет, что вина "неоднородны, но способны вознаградить того, кто смог их понять". Особенно знаменитый винный критик отметил вина Помроля и ведущих хозяйств Медока. Паркер предсказывает, что даже если цены пойдут вниз, то это будет весьма "скромное" снижение. "Боюсь, что намного меньше, чем того бы желали потребители и виноторговцы", - говорит винный гуру.

О своей готовности снизить цену до 50% на вина урожая 2011 года, включая Pétrus и Trotanoy, объявил Кристиан Муэкс (Christian Moueix), глава этих хозяйств и президент негоциантского дома Etablissements Jean-Pierre Moueix. «Скидки должны быть очень внушительными, где-то 30-50%, если мы хотим поддержать интерес людей к нашим винам», - объясняет Кристиан. «В этом году нам надо будет выйти к потребителям как можно раньше и сбросить цены. Если сделать это слишком поздно, то есть вероятность, что люди просто будут ждать винтаж 2012», - предостерегает Муэкс производителей, которые надеются потянуть и выпустить винтаж 2011 года по цене 2010-го. Муэкс предупреждает: «Этот год создал прекрасных монстров, но те, кто увлекся чрезмерной экстракцией, получат неуклюжие «тощие» вина». Свои вина он описывает как «цветочные, со свежим характером, напоминающие 2001 год».

Технический директор Figeac Фредерик Фэй (Frédéric Faye) уверен, что 2011 готов «к длинной дистанции»: «Эти вина можно выдерживать до 2035 года - они классические: потрясающе свежие и сбалансированные. Это отличный винтаж для длительной выдержки. Фэй планирует выпустить Figeac 2011 по цене 80-100 евро, несмотря на то, что урожай 2008 года, с которым часто сравнивают 2011-й, в свое время стартовал с ценой 40 евро, а сейчас его продают по 70.


О проекте|Реклама на сайте|Обратная связь