Владимир Цапелик

Вино и еда - гармония вкуса

Материал предоставлен газетой "Винная карта"

Путешествовать в мире вкуса интересно и познавательно, и мы с удовольствием это делаем в наших заграничных поездках. Но, даже оставаясь в своем родном городе, можно сходить в хороший ресторан и положиться на выбор сомелье или официанта. Хотя только в самых лучших ресторанах шеф-повара идеально разбираются не только в приготовлении изысканных блюд, но и в различных винных стилях. Тесное сотрудничество всех этих ключевых фигур заведения может привести к искомому результату – хорошему вкусовому сочетаниию блюд и вин.

Однако можно попробовать научиться готовить самостоятельно,  и тогда вы сможете конструировать блюда, подбирая различные ингредиенты и способы их приготовления, чтобы вкус вашего любимого вина стал еще лучше от взаимодействия с вкусной едой. Важным моментом является познание винных стилей и умение описать вино. Не обязательно это делать в традиционных дегустационных терминах, нужно просто приучить себя запоминать вкусы и ароматы вин и блюд, а еще и продуктов, из которых они готовятся. Нужно постоянно записывать свои ощущения и впечатления, например, хорошо для этого завести страничку в ЖЖ или в социальной сети Facebook.

До сих пор не разработано универсальных сочетаний блюд и вин. Хотя базовые правила существуют и их важно знать. Эти правила можно и нужно нарушать, чтобы в итоге получались все более вкусные сочетания. Я мог бы в очередной раз написать статью о том, что к таким-то винам подходят такие-то виды блюд. Но, думаю, гораздо полезнее будет поразмышлять, как доминирующие вкусы в некоторых видах пищи находят отклик в различных винных стилях.

Цитрусовые ноты


Говоря о цитрусовых вкусах, вспоминаешь в первую очередь лимон, апельсин, грейпфрут и мандарин. Немного задуматься и на память может придти лайм и кумкват… Еще немного напряжения и некоторые из нас вспомнят бергамот, всегда добавляемый в чай Earl Gray. Но этими названиями множество цитрусовых ароматов отнюдь не исчерпывается. Можно предположить, что цитрусовые нотки в блюдах требуют аналогичных нюансов в ароматах вин…

Одно из вин нередко, дарящее нам цитрусовые нотки, и чаще всего грейпфрута – Совиньон Блан из Долины Луары. Можно конкретизировать апелласьон – элегантные и минеральные вина из Сансера (AOC Sancerre). Цитрусовые и лимонные нотки можно обнаружить и в некоторых новозеландских Совиньонах из региона Марльборо, что-то подобное есть и в их южноафриканских тезках из региона Элгин. Все эти вина обладают отличной кислотностью, их бодрящий характер может стать ключом для сочетания с многими блюдами, в которые добавлены различные цитрусовые фрукты.

Безусловно, важнейшим фактором для подбора вина к блюду с добавлением цитрусов является рецепт приготовления. Например, блюдо может иметь соленый или сладкий вкус, богатую или тонкую текстуру. Когда цитрусовый тон появляется в сливочном, сладком пудинге, в лимонном пироге, стоит вспомнить вино из французского Сотерна (Sauternes). Это сладкое вино делают из сортов Совиньон Блан и Семильон, иногда добавляя разрешенный в этом апеласьоне Мускадель. Ягоды для этого вина были подвержены влиянию «благородной плесени» (Botrytis Cinerea). Текстура хороших сотернов богатая и сливочная, где немалая сладость балансируется выразительной кислотностью. Такие вина весьма дороги. Можно попробовать и венгерские токаи асу из сортов винограда Фурминт, Харшлевелю и Мускат Желтый. Их современные стили могут довольно сильно напоминать сотерны. Правда, цены лучших токаев будут ненамного ниже.

Морское блюдо - севиче (ceviche) не может обойтись без цитрусовых. В Перу для севиче сырые морепродукты маринуют в цитрусовом рассоле. Кроме уже упомянутого Сансера, стоит вспомнить и бодрящее Мюскаде из долины Луары. В этом вине дегустаторы нередко находят морские нотки и в носе и во вкусе, а еще оно может быть немного солоноватым. Если цитрусовые ароматы проявляются в блюде слишком ярко, то можно прибегнуть к минерально-вулканическому, очень сухому и чрезвычайно яркому вину ассиртико с греческого острова Санторини.

Еще одно интересное блюдо - утка в апельсиновом соусе. Я его приготовил специально к эльзасскому Domaine Weinbach Cuvee Theo Gewurztraminer 2005. Вкусное блюдо с добавлением этого вина и отчетливым апельсиновым ароматом превосходно подошло к полусухому вину с нотками розовых лепестков, пряностей, цитрусов, с легким намеком на запахи дорогих косметических кремов - тонкий, нежный и немного приглушенно звучащий нос. Это вино - мягкое и маслянистое в атаке и в продолжении вкуса, приятная ненавязчивая сладость, долгое послевкусие с нюансами пряностей и легкой горчинкой. Очень вкусное сочетание, о котором хочется сказать по-французски – «mariage».

 

Соленые ноты


Просто сказать - солёный вкус. Тем не менее, он имеет многочисленные измерения. Привычная для нас поваренная соль даёт намного более одномерно и однозначно солёный вкус, чем соли, выпаренные из различных морей. А есть еще и знаменитые продукты, способные полностью заменить соль в блюдах  – соевый соус, зеленые оливки, каперсы, анчоусы и даже украинское сало. Эти ароматные продукты способны придавать соленому вкусу ярчайшие нюансы.

И вновь, думая о винах, можно начать с совиньонов. Лучшие образцы, которые легко обнаружить в Долине Луары, обладают отличной бодрящей кислотностью, а это несомненный плюс при взаимодействии с соленым вкусом. Хотя еще лучше в сопряжении с солью может повести себя искристое или шампанское (Champagne), его освежающий и очищающий рецепторы вкус может быть просто превосходным в сочетании с солёными блюдами. Стоит только вспомнить чарующее взаимодействие шампанского с сырыми устрицами. Можно попробовать с солёными блюдами и  российские игристые вина от производителей Абрау-Дюрсо, Романов, Фанагория, Шато Тамань.

Другой интересный вариант сочетания с солёными вкусами - сухой херес (Jerez Fino) и Мансанилья (Manzanilla). Здесь уместно вспомнить довольно соленые традиционные испанские закуски тапас - освежающий херес придаст им еще больше очарования, а Мансанилья даже обладает солоноватыми морскими нотками и в аромате и во вкусе, так как виноград Паломино для этого вина, выращивается совсем близко от морского берега.

Еще одно сочетание построено на контрасте. Сладкое великолепно оттеняет соленое. Британцы, например, без ума от солёного миндаля в сочетании с выдержанным в дубовых бочках портвейном (Tawny Port) или от местного солёного сыра Стилтон с голубой плесенью и того же портвейна. Французы подарили миру отменную комбинацию овечьего сыра рокфор и сладких сотернов. Венгры удивляют мир солёно-жирной гусиной печенью в сочетании со сладчайшим и ароматнейшим асу.

Однако бывают ситуации, когда нужно заменить белое вино на красное. Тогда всеми силами следует избегать слишком терпкого вкуса, который возникает от присутствия различных танинов в вине. Действие танинов во рту усилится, и может стать просто излишне горьким и непереносимым. Среди красных вин лучшими дополнениями солененького могут послужить сепажные вина из сортов Пино Нуар и Гамэ из центральной Франции, или Неро д’Авола из южной Италии. Отсутствие терпкости в данном случае является несомненным преимуществом.

Самое интересное сочетание солёной еды и красного вина подготовила для нас Северная Португалия. Красное сухое вино из Винью Верде, региона с прохладным и влажным климатом, к сожалению, в последнее время становится редкостью даже в самой стране производства. Vinho Verde Tinto – красные «зелёные» вина производят из сортов винограда – Виньяу, Брансельу, Педрал, Азал Тинту и некоторых других. Зелёными эти вина называют потому, что пьют их в молодом возрасте, обычно в течение первого года после урожая. В поездке по Португалии мне понравилось Vinhas do Espigueiro от Quinta da Veiga из сорта Виньяу – классическое вино, слегка играющее, кислотное, малотанинное, с тонами болотных ягод и йодистой минеральностью, с нюансами овечьего сыра и пенки топленого молока. Подавать его нужно при температуре 10-12 градусов.

Классической парой для такого вина является молочный поросенок. Но лучше попробовать его с бакаляу (bacalhau com chourico) – традиционным блюдом из медленно приготовленной сушеной (но предварительно вымоченной) трески с картофелем, поджаренным с колбасой чорисо - богатые вкус и текстура этого блюда прекрасно сочетаются с кислотностью вина. Эти сухие и слегка вяжущие вина отлично подходят и к сардинам на гриле (sardinha assada na brasa) или к грилированному осьминогу (polvo grelhado), подаваемому с соусом из кинзы. Мои личные опыты в Москве показали, что такие вина могут стать отличными партнерами для русских закусок – студня или заливного с хреном или горчицей, соленых огурцов и капусты и т.д.

Землистые вкусы

Что я хочу сказать, когда ввожу в эту статью понятие «землистые вкусы»? Конечно, немногие из нас пробовали землю на вкус. В первую очередь стоит подумать об ароматах и вкусе грибов. Следующее ощущение знакомо многим людям, собиравшим грибы в лесу. Когда мы входим в осенний лес, до нас доносится запах «подлеска» - этот аромат дают опавшие листья, прелые зелень и ветки. Еще одно измерение «землистости» может открыть запах, присутствующий в некоторых видах речной рыбы. Например, вспомните запах и вкус угря. Очевидно, что в первую очередь этот вкус можно обнаружить в грибных блюдах или блюдах с грибным соусом или подливой.

Подобные ароматы характерны для бургундских вин из сорта винограда Пино Нуар. Но это действительно должны быть классные вина с мастерской выдержкой в не слишком новых дубовых бочках. Простенькие Пино Нуары могут порадовать неискушенного любителя вина яркими ягодными ароматами, но землистости в этих винах найти не удастся. По настоящему «землистые» вина вне Бургундии мне доводилось встречать, пожалуй, только в венгерском Эгере. Хотя что-то подобное может получиться и в самых прохладных местах американских штатов Калифорния и Орегон, а в Европе можно поискать такие вина в Швейцарии, Австрии и Северной Италии.

Другими винами, чьи ароматы и вкус могут дополнить землистые вкусы блюд могут стать итальянские красные вина Бароло. Сорт винограда Небьоло, выращенный в Пьемонте, дает великие и долгоживущие вина, в которых рано или поздно могут развиться ароматы грибов, трюфелей. Впрочем, охота за дорогостоящими трюфелями с собаками приносит немалый доход в этом регионе и позволяет создавать гастрономические шедевры в лучших ресторанах. Старые греческие вина Науса из сорта винограда Ксиномавро также могут дать очень выразительные землистые ароматы, которые могут оказаться весьма кстати для сопровождения блюд из мяса и бобовых культур, характерных для Северной Греции.

Пряные и острые вкусы

Пряности настолько разнообразны, что трудно выделить в них какую-то общую вкусовую или ароматическую особенность. Их объединяет только то, что как ударные инструменты в оркестре, они способны придать блюду новое звучание: либо дополнительную глубину вкуса или аромата, либо изящную и выразительную текстуру. Излишнее же внесение пряностей, как и слишком громкий стук по барабанам в оркестре, может просто испортить вкус  блюда, приготовленного даже из свежайших и изысканнейших продуктов.

Итак, подбирая вино к блюдам с добавлением разных пряностей, можно попробовать найти вино с аналогичными ароматами. Например, белые австрийские вина из сорта Грюнер Вельтлинер нередко балуют нас отчетливым ароматом белого перца. Белый перец – пряность, превосходно оттеняющая вкус различных рыбных блюд. Можно смело предположить, что рыбу, приправленную белым перцем, будет вкусно запивать молодым бодрящим Грюнером.

Интересная и большая тема – пряные травы. К примеру, любимая мною ярко зеленая и ароматная кинза пользуется колоссальной популярностью в весьма удаленных странах с принципиально разными кухнями – Мексика, Таиланд и страны Средней Азии. В этих местах раньше виноградные вина не производились, но теперь даже в Таиланде делают небольшое количество вина, а Мексика очень быстро наращивает площади виноградников и производит вина, способные получать награды на весьма престижных международных конкурсах. Таким образом, к блюдам с добавлением кинзы лучше всего подбирать местные вина. Хотя некоторые дегустаторы говорят, что кинза пахнет раздавленными клопами. Как же найти идеального винного партнера к такой непростой траве?

Некоторые пряности обладают острым и даже жгучим вкусом. Я в первую очередь имею в виду различные «термоядерные» азиатские и латиноамериканские блюда с перцами типа Чили. К таким блюдам обычно рекомендуют легкие сорта светлого пива, зеленый чай, или даже просто чистую воду. Но если невозможно обойтись без вина, то стоит попробовать запивать остроту и жгучесть блюда парфюмированными эльзасскими Гевюрцтраминерами и легкими цветочными германскими Рислингами с достаточным уровнем остаточного сахара. С красными винами дело обстоит еще сложнее, но на помощь может придти американское вино из сорта Зинфандель, и лучше выбирать его фруктовые версии с не слишком высоким содержанием алкоголя и с некоторым остатком сахара.

Есть серьезная разница в добавлении щепотки острого перца Чили или небольшого количества корицы в ваше блюдо. Обе пряности имеют остроту, но она значительно отличается как по аромату, так и по интенсивности жжения во рту. Острая пряность может просто парализовать ваши вкусовые сосочки. В любом случае полусладкие и полусухие слабоалкогольные вина могут оказаться эффективнее с острыми блюдами, чем очень сухие и бодрящие вина.

С мягко-жгучими блюдами, например, с креветками в кисло-сладком соусе по-тайски, можно попробовать полусухое вино Вувре из Долины Луары. К не слишком жгучим пряностям с выразительными ароматами (кардамон, корица, имбирь и кориандр) стоит подавать различные белые вина из сортов винограда Вионье и Шенен Блан. Однако не обязательно при этом выбирать вина только из французских регионов долин Луары и Роны, можно поискать интересные образцы и в странах Нового Света.

Наверное, самый лучший и точный выбор сочетаний блюд и вин для настоящего гурмана могут предоставить рестораны с мишленовскими звездами, но в России таковых пока не наблюдается. Для гастрономических экспериментов я, тем не менее, могу рекомендовать небольшие, демократичные, но очень вкусные заведения, которые начали появляться в Москве в последнее время. Одно из таких авторских кафе открыл известный ресторанный критик Дмитрий Зимин под названием «Рагу» неподалеку от Белорусского вокзала.

Сладкие вкусы

Со сладким вкусом хорошо гармонирует солёный. Однако солёные вина перестали производить еще с античных времён, когда римляне добавляли в свои сладкие вина солёную морскую воду. Думаю, это хорошо, но теперь к сладкому и десертам по правилам рекомендуется вино, ещё более сладкое, чем само блюдо. Недостаток кислоты в вине может полностью разрушить гармонию сочетания, финальный вкус станет слишком приторным

Итак, сладковатые блюда азиатских кухонь могут быть прекрасно дополнены полусухими винами из французского Эльзаса. Особенно хороши для этой цели ароматные Мускаты и Гевюрцтраминеры с парфюмированными нотками розы и личи. Не слишком сухие Рислинги из Германии, Австрии и от некоторых лучших производителей Нового Света могут неплохо выполнить аналогичную функцию.

Сладкие десертные блюда требуют сопровождения более основательных и даже «тяжелых» вин. Для богатого вкуса пирогов и пудингов подойдут креплёные спиртами сладкие мускаты. Французские, австралийские и даже крымские мускаты будут вполне уместными, но образцы с кислотностью, способной сбалансировать немалое содержание фруктозы, станут самыми лучшими партнёрами. Тем не менее, не стоит забывать и об отечественных мускатных винах из Кубани и Ставрополья, которые в отличие от зарубежных аналогов крепятся нейтральными зерновыми спиртами, что некоторым нашим потребителям нравится даже больше.

К сладким десертным блюдам с обильным использованием тёмного шоколада хорошо подойдут выдержанные портвейны с ореховыми и карамельными вкусами. Это, конечно, портвейны тони, и лучше будет взять не самые старые версии – десятилетняя или двадцатилетняя выдержка в дубовых бочках вполне достаточна. Красные крепкие вина из Южной Франции Мори и Баньюльсы могут составить портвейнам отличную конкуренцию. А к воздушному десерту из белого шоколада можно подать слабоалкогольный игристый и очень сладкий итальянский Мускат (Moscato D'Asti). Крупные пузырьки и ароматы бузины, розы и тропических фруктов сделают богатый сладкий вкус блюда более занятным и разносторонним.

Всё чаще бываю в ресторанах. Это связано с моей работой на радиостанции «Русская служба новостей». Подбирая материал для еженедельной программы «Хороший вкус», я пробую большое количество блюд в сочетании с разнообразными винами. Всё больше находится подтверждений для гипотезы, которая давно созрела в моих мыслях. Суть её в том, что настоящим «сомелье» может быть только человек, умеющий сам хорошо готовить, или даже профессиональный повар, увлечённый собиранием и дегустацией вин.

Теоретически данная мысль может быть обоснована следующим образом. Хорошее вино рождается долго и мучительно. Сначала подбираются правильные клоны сортов винограда, подходящие для данного климата и почвы. Затем лоза набирается сил года 3-4, пока не появится первый урожай ягод, способных дать приличное вино. Но только старые лозы могут произвести великие вина. Долго идёт процесс ферментации, выдержки вина на осадке, в нейтральных ёмкостях, в дубовых бочках, а затем и в бутылках. Весь этот процесс занимает долгие годы.

Повар, любящий вино и способный понимать и запоминать его стили, может при создании новых блюд иметь в уме конкретные вина. Время готовки блюда, если отвлечься от размышлений, экспериментирования и отработки технологических методов, обычно сводится к нескольким десяткам минут или в некоторых случаях к нескольким часам. Поэтому только высококвалифицированный повар способен воплотить в жизнь мечту гурмана о наивкуснейших сочетаниях вин и блюд.

Учитывая все это, я не только с ещё большим рвением экспериментирую на моей домашней кухне, но и продолжаю делиться с вами своими соображениями о различных базовых вкусах блюд и их возможных «марьяжах» с различными стилями вин. Сегодня мы обсудим кислые, горькие и жирные  вкусы.

Жирные вкусы


Как говорил мне один российский бизнесмен, специализирующийся на колбасах: «Жир делает колбасу вкусной, поэтому мы стараемся не снижать его процентное содержание». Действительно, жирность в былые годы традиционно воспринималась в европейской цивилизации как вкусность.

Вина, однако, не бывают в прямом смысле жирными, хотя о некоторых из них и принято так говорить. По крайней мере, в литературе нередко упоминается о маслянистости вина. Кажется, что такие вина подойдут к жирной пище… Однако я беру на себя смелость утверждать, что в данном случае в большей мере нам вновь пригодятся высококислотные вина. Именно такие, как получаются в долине Луары или в Савое, когда само по себе вино просто не возможно пить без еды. Кислотность напитка вызывает обильное слюноотделение, у профессиональных дегустаторов после продолжительной работы может развиться даже «кислотная» болезнь. Но кислота в вине способствует расщеплению жира и это становится несомненным плюсом для жирной пищи.

Жирные вкусы в блюдах можно также дополнять сладкими винами с высокой кислотностью. Жирная гусиная печень Фуа гра классически дополняется ботритизированными сотернами или токаями асу. Жирный, соленый и ароматный овечий сыр с голубой плесенью рокфор также вкусно запивать сотерном или другим очень сладким вином. Главное, зная, что вам нравится, а от чего возникают неприятные ощущения, умело использовать эти принципы при приготовлении вкусных блюд.

Кислые вкусы


Кислый вкус в еде - не редкость, а во многих случаях даже необходимая и неотъемлемая часть общего гастрономического ансамбля. Кислота придает блюду структуру, и при этом легко становится его стержнем. Она балансирует сладкие вкусы блюда, не позволяя им стать излишне приторными и навязчивыми. Жирность блюда приятно оттеняется кислыми нюансами.

На мой взгляд, кислые вкусы в блюдах требуют ещё большей кислотности в винах, по крайней мере – не меньшей. Хорошим примером может быть эльзасский шукрут. К кислому и солёному шукруту идеальным аккомпанементом будут Рислинги из этого же региона. Немалое содержание алкоголя, бодрящая кислотность позволяют выстоять этим винам в противостоянии с интенсивно-кислым во вкусе, да еще и жирным капустно-свиным блюдом. Некоторая сладчинка многих эльзасских вин тоже придётся весьма кстати, это позволит немного смягчить излишнюю резкость вкуса шукрута. Ещё может быть Рислинги из Австрии не спасуют перед этим блюдом, но хорошо попробовать и другое сортовое вино - Пино Бланы из Эльзаса могут неплохо справиться с непростой задачей, и у них также выразительная текстура.

Ещё более яркое и запоминающееся взаимодействие может возникнуть между квашеной русской капустой с болотными ягодами и красным сухим Винью Верде. Это слабоалкогольное вино с обжигающей кислотностью, тем не менее, поддерживаемой интенсивной ягодностью и минеральностью, способно выстоять в паре со многими русскими закусками – кильками с чёрным хлебом, студнем с горчицей или хреном и т.д. Винью Верде в сухом стиле – не часто встретишь за пределами Северной Португалии. Можно попробовать заменить это редкое вино розовым Шильхером из австрийской Западной Штирии. Последнее обладает многими аналогичными особенностями вкуса и аромата, и у себя на родине предлагается к похожим на русские закуски блюдам.

Наконец, попробуйте запивать блюдо с выразительной кислотностью вином со сладким вкусом. Я уверен, что такое вино может показаться слишком плоским и приторным. Гораздо лучше сочетание станет при смягчении излишней кислотности пищи добавлением небольшого количества тростникового сахара, фруктозы или мёда. В этом случае сладкое вино с достаточным  уровнем кислотности может доставить вам немалое удовольствие, сочетаясь, например, с кисло-сладкими блюдами азиатской кухни.

Горькие вкусы


Горькие нотки в блюдах встречаются не так уж и часто, если, конечно, повар не вводит в них специальные горькие добавки типа травяных смесей или бальзамов. Есть, правда, несколько видов овощей, которые могут вызывать чувство горечи во рту особенно в сочетании с вином. Среди них можно назвать итальянские салатные травы рукколу и радиккио, спаржу и шпинат, а также привычный нам с детства щавель. Некоторые орехи могут также давать заметную горчинку во вкусе.

Танины в красных винах обычно воспринимаются, как одно из проявлений горького вкуса. А горькое совершенно не подходит к горькому. Горечь вкуса блюд ещё более усиливается танинами в вине. Таким образом, блюдо с горчинкой не стоит даже и пробовать дополнять молодыми красными винами из Бордо. Высокий уровень алкоголя на фоне горечи может устроить во рту пренеприятный взрыв жгучих нюансов. Может быть, самое неприятное для меня вкусовое ощущение возникает, когда острота и жгучесть восточного блюда сталкиваются с танинами и высоким уровнем алкоголя во французских или итальянских винах.

К горьковатым блюдам нужно предлагать только белые вина. Например, к блюдам из спаржи обычно рекомендуют бодрящие вина из сорта винограда Совиньон Блан из Долины Луары или Новой Зеландии, или всё чаще в последнее время австрийские вина из сорта Грюнер Вельтлинер. Последние наряду с нюансами зеленых трав, присущих и тем и другим винам, имеют ещё и оттенок белого перца также уместный, когда вы сталкиваетесь с лёгкой горечью пищи.

 

Итак, я коснулся нескольких вкусов в блюдах: цитрусовых, соленых, сладких, землистых, пряных, острых, кислых, горьких и жирных. Ко всем им можно подобрать  вина с соответствующими характеристиками. Вина могут быть игристыми, белыми, красными, розовыми, сладкими и даже креплёными.

Однако победителями во многих сочетаниях легко становятся вина с высокой кислотностью. Это не только белые, но еще и розовые и красные вина. Вяжущие вина с высоким содержанием танинов оказываются непростыми партнерами для еды. К ним нужно подавать мясо и не слишком зажаренное, а лучше всего с кровью. Белковая компонента сыров может смягчить танины в вине, но тонкость и изящество сыра погибнут навсегда. Поэтому к молодым красным винам можно предложить дешёвые и несложные сыры. Когда на контрэтикетках пишут, что к вину подойдут сыры, то, по всей видимости, именно они и имеются в виду.

Подводя итог, я хочу перечислить несколько важных для гастрономии винных регионов. На мой взгляд, наибольшими возможностями по сочетаемости с блюдами обладают вина из Долины Луары, Бургундии, Эльзаса, Шампани, Савои, Северной Италии, Австрии, венгерских Токая и Шомло. Еще один регион, возможно, скоро появится в этом списке – Правобережье Дона с  его автохтонными и европейскими сортами. Все эти регионы роднят несколько черт – почвы с известняками, виноградники на склонах и прохладные климатические условия.

Обсуждение

  • Jeff | 13.04.2012 | 22:30

    Always a good job right here. Keep rolling on thorguh.

  • Rick | 13.04.2012 | 11:49

    Shiver me timbers, them's some great ifnmoration.


О проекте|Реклама на сайте|Обратная связь