Описания вин – Владимир Цапелик

Дегустация хересных вин

Материал предоставлен Независимым винным клубом

 В рамках Мировой недели хересных вин International Sherry Week 2-8 июня 2014 года компания «Казумян» провела в Торговом представительстве Испании в Москве он лайн–дегустацию с господином Антонио Флорес (Antonio Flores), главным энологом компании Gonzalez Byass. Он–лайн дегустация Херес де ла Фронтера – Москва была проведена в режиме реального времени, где у каждого участника была возможность продегустировать изысканное собрание хересных вин вместе с виноделом и услышать его комментарии и оценки, также владельцы современных мобильных телефонов смогли задать вопросы либо прокомментировать дегустируемые вина. Беседу с Антонио Флоресом провела Анжелика Субботина, специально направленная для этого в Испанию.

 Вина дегустации:

 Tio Pepe Fino En Rama, 15% - Паломино – соломенно-желтого цвета, в носе минеральность, миндаль, яблоки, хлеб, свежая выпечка, вкус интенсивный, свежий, слегка солоноватый, во вкусе послевкусии горчинка – Пенин 95, НВК 94 балла

 Vina AB Amontillado, 16,5% - Паломино – янтарного цвета с оливково-зеленоватыми оттенками, в носе черный шоколад, изюм, хлеб, минералы, совершенно сухой, плотный и интенсивный вкус, долгое послевкусие - Пенин 95, НВК 94 балла

 Del Duque Amontillado VORS 30 y.o., 21,5% - Паломино – темно-янтарного цвета, в носе нотки старой мебели, ванили, древесины, пряностей, мощный вкус с древесными оттенками, интенсивное послевкусие - Пенин 95, НВК 92 балла

 Leonor Palo Cortado, 20% - Паломино – темно-янтарного цвета, аромат с нотками старого дерева, сладких пряностей, долгое во рту, мощный, богатый, сбалансированный и элегантный вкус - Пенин 92, НВК 93 балла

 Añada 1982 Palo Cortado, 20,5% - Паломино – темно-коричневого цвета, в носе тона старой мебели, лака, сухой апельсиновой корочки, шоколада, мощное, мягкое, округлое и бархатистое во вкусе - Пенин 97, НВК 96 балла

 Apostoles Palo Cortado, VORS 30 y.o., 20% - Паломино 87%, Педро Хименес 13% – цвета красного дерева, глубокий аромат с тонами сухофруктов, табака, меда, орехов и ромовыми нюансами, вкус сложный, гармоничный, с легкой сладостью и с многими гранями различных сухих фруктов, долгое послевкусие - Пенин 92, НВК 91 балла

 Solera 1847 cream, 18% - Паломино 75%, Педро Хименес 25% – темно-шоколадного цвета, в аромате нотки карамели, сладких пряностей, фруктовых конфитюров, свежий вкус с нюансами инжира и дерева - Пенин 87, НВК 88 балла

 Matusalem Oloroso VORS 30 y.o., 20,5% - Паломино 75%, Педро Хименес 25% – почти черного, непрозрачного цвета, в носе нотки жареного кофе, темного шоколада, обожженного дерева, фруктовых ликеров, мощное, округлое, сложное во вкусе, долгое послевкусие - Пенин 92, НВК 94 балла

 Noe Pedro Ximenez VORS 30 y.o., 15% - Педро Хименес – черного с блеском цвета, в носе клюква, кофе, тропические фрукты, жареный миндаль, сухофрукты, мощное с выразительной кислотностью, объемное и многогранное, бесконечное послевкусие -

Пенин 94, НВК 97 балла

 Гастрономические пары.

Fino, Manzanilla – молюски, белая рыба, соленые рыба и мясо, икра, оливки и соленья, хамон иберико, спаржа

Amontillado – орехи, копченый голубой тунец, артишоки, супы и бульоны

Oloroso, Palo Cortado – орехи, сыры, колбасы, тунец, мясные блюда

Pale Cream – фуа-гра, паштеты и пироги, карри

Medium, Cream – фуа-гра, свежие фрукты (апельсины, дыня)

Moscatel – фруктовые салаты, мороженое, пирожные

Pedro Ximenez – мороженое, шоколад, сыр с плесенью

Обсуждение

На этой странице еще нет комментариев.


О проекте|Реклама на сайте|Обратная связь